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ここのラーメンが美味い!神保町にある"極や"

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私が好きな一番気に入っているラーメン屋がある。そこは東京都の神保町にあり、店名は"極や(きわみや)"という。

上野・麹町・神保町・ラーメン|俺の創作らぁめん 極や

何が良いかというと、スープが美味い。ラーメンの汁というよりも、鶏や豚骨の濃厚なエキスだ。チャーシューの厚さは1cmほどありながら柔らかい。麺は気持ち太めにも関わらず汁をよく絡め取る。味付け卵の半熟具合も適度な具合で黄身が流れ出ることがない(上記写真)。

普段ラーメンの汁を残す私が、ここに限って飲み干してしまうほど、スープが美味しい。醤油や塩でもまた違って面白い。